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意式蕈菇炖饭

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 白米饭600g 鸡高汤700ml 黄油40g 牛奶240ml 猪肉丝150g 金针菇100g 平菇100g 香菇40g 洋葱100g 鸡肉200g
  • 椰子粉15g 黑胡椒粒2g 意大利香草香料5g 牛至叶2g 盐2g 蒜头20g

意式蕈菇炖饭描述：蕈菇类的营养成份很高,对身体的好处也是多多~ 例如:平菇具有增强免疫力 含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用和具有免疫特性.而香菇的蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%.今天就用蕈菇类来做个意式蕈菇炖饭,米饭里含有鸡高汤的鲜味和牛奶香味,同时又吸收了蕈菇的香气!

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意式蕈菇炖饭制作步骤

  • 先用鸡架来熬鸡高汤

  • 準备材料,香菇切片,平菇切半,鸡肉切小块,洋葱切小块,金针菇洗净,蒜切末

  • 热锅后,倒入橄欖油,加入蒜末拌炒

  • 放入肉丝拌炒

  • 加入鸡肉拌炒

  • 加入牛至叶和盐,拌炒至鸡肉熟,盛起备用

  • 热锅后放入洋葱拌炒

  • 放入香菇.平菇和一半的黄油拌炒

  • 加入黑胡椒粒拌炒

  • 加入意大利香草香料拌炒,盛起备用

  • 锅里放进米饭和/3的鸡高汤,高汤要盖过米饭才可以,用小火炖煮,炖煮中途,若高汤有变少,再添加高汤,保持水份要盖过米饭的状态

  • 炖煮米饭变浓稠时,加入牛奶和椰子粉,拌匀

  • 放入拌炒过的鸡肉和肉丝,拌匀

  • 放入拌炒过的洋葱.香菇和平菇,拌匀

  • 食材和米食要混拌均匀,在炖煮约分钟,让高汤在收干

  • 最后表面放至金针菇和余下的黄油,盖上锅盖闷至黄油溶化即可

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