厚底香菇披萨

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厚底香菇披萨

准备时间：1-2小时

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：3-4人

主料：马苏里拉奶酪120g 黄油12g 酵母4g 白砂糖2g 盐4g 温水160g 低筋面粉50g 高筋面粉250g

辅料：亨氏番茄酱适量黑胡椒少许盐2g 香菇4个胡萝卜半根香肠1根黄油少许: 厚底香菇披萨描述：还记得上次小狼做了一款厚底培根披萨，因为里面加了培根肉，所以我老妈有些吃不惯，这次特地做了一款用料相对清淡的披萨，而且还改变了一下常规披萨的造型，馅料用的都是冰箱里的存货，不需要特地出去采购。因为馅料里有胡萝卜和香菇，小狼怕不容易烤熟，所以还将所有食材炒熟之后才进行烤制的。这次的披萨可绝对符合我老妈的口味，我们两人一个8寸的披萨就轻松解决了午餐，方便又美味哦！（这个配方的面粉可以做两个8寸厚底披萨，将另一个饼皮烤好后可以放入冷冻室里保存，随吃随取，太少的面团一次不好揉。）; 披萨烘焙烤西餐白领

厚底香菇披萨制作步骤

准备面粉，加入盐和糖混合均匀；
将温水化开酵母，但水温不能超过度；
分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；
揉成团后加入黄油；
将面团揉到表面光滑至扩展阶段；
放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵；（我在烤箱里放了一碗热水增加温度，可以加快发酵速度）
当面团发酵至.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团；
和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成方饼状；
烤盘表面抹上薄薄一层橄榄油或黄油，将饼皮放入披萨盘，用手掌按压面皮，由里向外把边缘挤出一圈圆边；（这时进行二次发酵，可以放在烤箱里，下面放一碗热水，温度度左右，静置醒发分钟；）
利用醒发时间制作馅料，将香肠切小块；
胡萝卜洗净削皮后切小块；
香菇洗净后切小丁状；
热锅内放入少许黄油将其融化；
倒入香肠和胡萝卜翻炒片刻；
倒入香菇再一起翻炒至断生；
加入盐和黑胡椒粉翻炒均匀，出锅即可；
饼皮醒发完成后，用叉子在饼坯上叉一些孔，防止饼底遇热鼓起；
饼皮表面均匀的抹上一层番茄酱；
撒一层马苏里拉奶酪；
倒入所有炒好的馅料；
最后再撒上一层马苏里拉奶酪；
将饼坯放入预热度的烤箱内，以度，上下火，中层，分钟，温度根据自家烤箱调节；
烤分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪；
最后烤-7分钟将马苏里拉奶酪融化即可出炉；
成品图。