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金针粉丝蒸蛏子

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 蛏子300g 粉丝50g 金针菇250g
  • 油适量 蒜适量 小红辣椒适量 青尖椒适量 蒸鱼豉油适量

金针粉丝蒸蛏子描述：这时节的蛏子是很肥的，买回来直接煮了吃味道就很好。但是我更喜欢把它和其它材料一起做，让别的食材也能沾染上它的鲜美。
今天把蛏子蒸了来吃，搭配了金针菇和粉丝来做。蛏子鲜美，蒸时析出的汤汁把金针菇和粉丝浸泡得也带了浓郁的海鲜味道。最后浇上蒸鱼豉油，泼了香辣的热油，光闻着那香气就觉得抵制不住这诱惑。

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金针粉丝蒸蛏子制作步骤

  • 买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时，待其吐净泥沙之后再烹饪

  • 金针菇去根洗净

  • 粉丝用清水泡软

  • 粉丝略微剪短，铺在盘子底部，然后讲金针菇撕开铺在上面

  • 蛏子外壳刷洗干净，摆在金针菇上

  • 入锅蒸，水开后大火蒸分钟

  • 蒸蛏子时准备好蒜和辣椒

  • 将辣椒切成小圈，蒜切碎

  • 蒸好的蛏子会析出很多汤汁，正好给粉丝和金针菇增添鲜味，不要倒掉

  • 淋上适量蒸鱼豉油

  • 热油锅，待油烧热后，关火，将辣椒和蒜末放入

  • 趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可

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