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年糕浇汁鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 年糕100g 草鱼300g
  • 胡萝卜适量 玉米粒适量 豌豆适量 白酒适量 淀粉20g 糖20g 盐2克g 面粉50g 番茄酱50g

年糕浇汁鱼描述：多么喜庆的一道鱼，年年有余，酸甜口味滴。

家常菜春节煮老年人鲜

年糕浇汁鱼制作步骤

  • 把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和白酒腌制分钟。

  • 把年糕和胡萝卜切成小丁备用。

  • 番茄酱兑水搅拌均匀。

  • 面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是；。再加入白酒。

  • 锅中放入油，烧至成热。

  • 把鱼均匀的挂上糊。

  • 抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。

  • 鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。

  • 另起锅放入油烧热。爆香葱姜蒜。

  • 倒入番茄酱煸炒。

  • 加入年糕粒胡萝卜粒玉米粒豌豆粒继续煸炒。

  • 炒至汤汁浓缩，加入糖盐和少量的白醋关火备用。

  • 重新坐上油锅，把鱼进行复炸。

  • 炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。

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