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柚子皮焖鸡

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 柚子1个 鸡500g
  • 腐乳1块 姜少许 大蒜2瓣 冰糖少许 生抽15g 料酒50g 盐适量 油适量

柚子皮焖鸡描述：吃柚子时，柚子皮可别浪费了，外部黄色部分可以做柚子茶，白色部分也可以做菜。昨天做了蜂蜜柚子茶，今天就做一道柚子皮的菜。

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柚子皮焖鸡制作步骤

  • 柚子剥开留皮，

  • 将柚子皮放入火中烧，

  • 把黄色那面烧成黑色，

  • 放入水中降温

  • 把黑色的那层给剥洗掉。

  • 将剥洗好的柚子皮放入清水中浸泡一个晚上。

  • 处理好的柚皮，抓干水，切条状（或者菱形）备用

  • 鸡洗净砍小块,用生抽，料酒拌腌一下

  • 大蒜去皮洗净；生姜去皮洗净，切成片。

  • 热锅放油，放入姜炒至微黄色，

  • 放入腌制好的鸡块，爆炒断生。盛出备用。

  • 热锅放油，放入蒜片，炒黄，

  • 加入柚皮，翻炒。

  • 加入生抽、料酒，翻炒，柚子皮熟

  • 柚子皮全熟后加入爆炒过的鸡块

  • 倒入约半饭碗清水（或高汤）

  • 放盐

  • 放入冰糖，

  • 将菜转入砂锅中，大火煮

  • 放入腐乳+腐乳水。捞匀盖盖子焖，大火煮开后转小火。

  • 约分钟，焖至鸡块入味，即可

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