荔枝鸡球

荔枝鸡球描述：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，杜牧的千古名句让杨贵妃因喜食荔枝而天下闻名， 但喜欢的何止是她呢？ 荔枝半透明凝脂状，味香美， 天下人都爱， 但是荔枝性热，多食易上火。

现在又到了荔枝上市的时候， 前几天跟朋友们去果品批发市场时买樱桃， 随便也买了一大箱荔枝， 但由于荔枝的高糖分， 我是敬而远之， 但知道父母都很爱， 因此趁着新鲜给他们送过去。 老妈尝过以后， 连说“好吃， 好甜”。但紧接着一句是“你经常做菜， 是不是也用荔枝给我做道菜吃呢？”， 哈哈， 妈妈出考题啦。

想了想，这么热的天气，就来道简单美味的“蒸荔枝鸡球”吧， 先将荔枝洗净连皮浸入盐水中， 这样能去除火气；再准备些鸡肉馅，调好味， 酿入剥壳去核的荔枝中； 就直接上锅蒸熟即可。为了能保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，也不需要勾芡， 直接装盘。



不到一刻钟， 我就将这考试菜“荔枝鸡球”就端上了桌， 妈妈说吃这清甜爽口的荔枝菜就一点不怕上火了。。。