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干锅腊鸭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 豆皮150g 洋葱100g 莴笋300g 腊鸭半只
  • 豆豉酱15g 豆瓣酱15g 糖2g 生抽15ml 米酒30ml 十三香3g 葱姜适量 红辣椒3个 青尖椒3个 泡椒3个 蒜瓣5个 盐适量 油适量

干锅腊鸭描述：腊鸭是一种腌制干货，咸香有滋味。
这只腊鸭还是老公过年时候发的福利，一直都在冰箱中保存，随着天气越来越热，要赶紧消灭掉，以免走味。
一只腊鸭，做了两顿食用，一次蒸着吃，还剩半只想换个花样，于是想起了干锅腊鸭。
干锅腊鸭，微辣咸香，有搭配一些蔬菜，满满一锅香辣开胃，也能成为这个夏日打开你胃口的佳肴美味。

健脾开胃干锅私房菜

干锅腊鸭制作步骤

  • 半只腊鸭用清水浸泡-2个小时。

  • 准备好调味料。

  • 豆皮提前浸泡洗净，莴笋去皮，洋葱洗净。

  • 把莴笋切条，洋葱切条。

  • 葱姜蒜切碎，青红辣椒切圈，泡椒切碎。

  • 泡好的腊鸭切块放入蒸锅。

  • 加盖大火蒸制分钟。

  • 蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油脂。

  • 炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒。

  • 加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。

  • 加入洋葱和豆皮翻炒。

  • 加入腊鸭继续翻炒。

  • 加入勺米酒翻炒。

  • 加入生抽继续翻炒。

  • 加入莴笋翻炒。

  • 加入十三香。

  • 再加少许糖翻炒。

  • 放入青红椒。

  • 翻炒均匀关火。

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