牛丸冬瓜汤

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牛丸冬瓜汤

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10分钟内

适合人群：1-2人

主料：牛肉100g 山药100g 冬瓜80g 淀粉10g

辅料：油适量盐适量: 牛丸冬瓜汤描述：刚给宝宝添加肉类辅食，难度比较大
如何能让宝宝嚼得动是个大难题
单纯的肉泥，如果不能把肉搅拌得特别烂乎
宝宝是不接受的
加入南瓜，胡萝卜一起搅拌成泥效果会好一些; 儿童婴儿辅食宝宝宝宝辅食家常菜热菜

牛丸冬瓜汤制作步骤

1.冬瓜去皮去瓤。
2.切成片状。
3.牛肉去掉筋膜，切成块儿状。PS：挑选牛肉的时候，一定要注意观察牛肉的颜色，最好要挑选鲜红色的牛肉，不要购买颜色暗红的牛肉，多半是反复化冻的次数太多造成的。
4.山药去皮，切成段儿。PS：山药有一个特殊性，就是当用搅拌机把它打碎的时候，它的体积会膨胀，打破原来的牛肉纤维，跟牛肉混合到一起，会改变肉质发柴的口感。
5.先把牛肉和葱花一起用搅拌机搅拌成泥。
6.搅成肉馅。
7.再把山药加到牛肉里面一起搅拌。PS：可以把山药，牛肉，还有下面这些调料一起放进搅拌机，搅拌成泥。我为了展示清楚，一样一样地念叨下。
8.用擦板擦出少许姜。姜丝要少放一点，为了给牛肉去腥。
9.加入淀粉，淀粉是为了为给牛肉馅增加粘性，让肉馅能够搅拌在一起。
10.一点点盐。周岁以下的宝宝，可以省略不加盐。
11.加入三勺植物油，像核桃油，橄榄油，亚麻籽油这些油平时不适合用来炒菜，就比较适合在包饺子，做肉丸的时候用。PS：如果你是用猪五花肉来做肉丸，肉本身的油脂就比较多，那即便不额外加油，口感也不会太差。
12.所有的调料，加进去之后，再用搅拌机搅拌一会儿，搅拌好的肉泥很有粘性。
13.整个过程我没有加水，所以肉馅不稀，含水量少，很容易搓成肉丸。
14.水烧开后，把搓好的牛肉丸下水煮，注意煮肉丸的水不要太滚，一定要变小火，不然会很容易煮散。
15.肉丸都下进去之后，再下入切好的冬瓜片煮熟后，即可出锅。
16.煮熟后吃不完的肉丸可以分装冷冻起来，下次煮熟再吃。