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香辣牛腱子

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 牛腱1条
  • 白糖1/茶匙 姜2块 鸡精1茶匙 沙拉汁2汤匙 盐2茶匙 辣椒油1汤匙 香菜4棵 花生米1勺 香葱5棵

香辣牛腱子描述：选肉一定要选牛腱子肉，最好是小花腱，就是那种筋分布的比较均匀比较多的那种。夏天来一份，凉快又开胃！

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香辣牛腱子制作步骤

  • 将牛腱子放入锅中，加冷水烧开，加料酒再煮一分钟，捞出牛腱子，温水洗净。

  • 锅入凉水，下入牛腱子，放入葱、姜，大火煮开，转小火煮两个小时，捞出晾凉，装入保鲜袋，冷藏一夜，取出切薄片，越薄越好。

  • 调制辣椒油：红油辣椒、生抽、白醋、花椒油、姜末、蒜末、鸡精、盐、白糖拌匀。

  • 牛肉摆盘。淋上调料，放香菜、葱、青红椒，炒花生米，一道色香味俱全的香辣牛腱子就做好了！

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