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黑椒牛柳

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 牛里脊肉400g
  • 麻油适量 水淀粉适量 蚝油适量 辣椒酱适量 葱白适量 生粉适量 姜适量 黑胡椒粉适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 鸡蛋清适量 洋葱250g

黑椒牛柳描述：黑椒牛柳是由西餐的黑椒牛排演变而来的一道粤菜。

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黑椒牛柳制作步骤

  • 首先将牛里脊肉切条，倒入少许鸡蛋清，淋入生抽、老抽、少许盐，半勺黑胡椒粉，拌匀，放入勺生粉，拌匀，淋入少量油，腌制分钟。

  • 洋葱切丝，姜切末，葱白切葱花。

  • 锅入油，烧至成热，下入牛柳，过油分钟捞出。

  • 锅留底油，放入姜、葱爆香，放入勺黑胡椒粉，勺辣椒酱，少许蚝油，炒匀，加少量清水煮开，倒入牛柳，炒至牛柳表面均匀裹上汤汁，淋入适量水淀粉再淋入麻油。

  • 烧热后的铁板放少许油，垫上洋葱，装入牛柳，即可

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