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鱼露卤猪心

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鱼露3勺 猪心1个
  • 清水适量 干红椒2个 老抽适量 料酒少许 香叶1片 桂皮2小片 八角2个 蒜少许 姜少许 葱少许 盐适量

鱼露卤猪心描述：动物内脏，可以有效预防女性容易产生缺铁性贫血，不管任何年龄段女性都可以食用，注意一次性不要多食，适度最好~~~

下酒菜卤卤菜

鱼露卤猪心制作步骤

  • 新鲜猪心洗净

  • 撒入小勺盐，按摩均匀，加盖放冰箱腌制小时，后再用清水冲洗多余的血水，沥干

  • 石锅中：加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜片、干红椒和适量清水，加盖大火煮

  • 水开后，滴入少许料酒及适量老抽

  • 炖分钟，让老抽和清水充分融合

  • 放入沥干的猪心、加盖大火煮

  • 水开后，再倒入适量勺鱼露，去腥提鲜增味

  • 开锅煮~3分钟，让各种颜色充分炖出来

  • 转小火，加盖闷炖分钟

  • 加勺糖提味

  • 再用竹筷戳下，能戳动，表明已经煮烂了

  • 撒点味精、关火

  • 把猪心翻个面，加盖闷浸几个小时，使之更入味上色

  • 吃前，用筷子的捞起

  • 切片就可以吃了，很嫩很香

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