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酸菜猪肉蒸饺

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 温水260ml 中筋面粉500g 五花肉500g 酸菜500g
  • 香油10ml 自酿红酒10ml 鸡精3g 白糖5g 酱油10ml 蚝油10ml 十三香5g 五香粉3g 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

酸菜猪肉蒸饺描述：一到了夏天就感觉吃什么都不香(ˇˇ） ，特别没有胃口，突然想起开春的时候家里的酸菜没有吃完，我清理出来洗干净放到冰箱的冷冻室冷冻了，目的就是打算到夏天的时候吃，何不如拿出来包一顿酸菜猪肉馅的饺子吃，(*^__^*) 嘻嘻……。我这个人有个毛病想做的事情马上就做，不然的话闹心、、、、

于是早上起床弟一件事情就是打开冰箱取出冷冻的酸菜，放到厨房的盆里让它自然化冻，接近中午酸菜菜慢慢的化开了，我就开始做准备工作为包酸菜饺子而忙活了。等着吃开胃的酸菜馅饺子吧！！！！！

健脾开胃酸蒸面食夏季饮食

酸菜猪肉蒸饺制作步骤

  • 化冻后的酸菜，挤干水分；

  • 剁成细末；

  • 因为酸菜吃油，所以肉的肥瘦比例是：,肥肉多一点肉馅香而不柴，好吃。

  • 各种调味料，五香粉、十三香、白糖、盐、蚝油、鸡精、葱、姜、红酒、香油

  • 剁好的肉馅放入剁好的葱姜以及调味料搅拌。在放入适量的清水按一个方向用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲充分吸收调味料的香味；

  • 搅拌好的肉馅里再放入剁好的酸菜馅，再一次搅拌均匀；

  • 提前和好的面团醒发好了，揪成剂子擀成饺子皮；

  • 开始包饺子了；

  • 因为是包蒸饺，所以我就没有按照煮饺的样子包，而是包成袋摺的大馅饺子；

  • 全部包好后，把屉布用水沾湿铺在笼屉里再摆上饺子中间留有空隙，开水上锅蒸分钟就卡一了。（酸菜馅的要蒸的时间要相对长一些，这样才能好吃）。

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