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猪肉酸菜炖粉条

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 酸菜400g 五花肉300g
  • 花椒1小勺 鸡精适量 盐适量 香菇6朵 粉条100g 姜6片 蒜6瓣 大葱1根

猪肉酸菜炖粉条描述：猪肉酸菜炖粉条是东北的一道家常菜，简单易做又非常美味。
我们这里想买到正宗的酸菜并不是件易事，但正好一朋友祖籍东北，家里人年年都会腌来送朋友，我也就跟着沾了光了。
作为一个地道的外地人，这道菜自然不敢说自己做的正宗，但是却足够美味，足够俘虏我这个外地人的心~

家常菜酸炖简单

猪肉酸菜炖粉条制作步骤

  • 粉条用热水泡软，葱姜蒜切好备用，干香菇泡发。

  • 酸菜取-6片，洗干净切细丝。五花肉切薄片。（五花肉提前煮过，既去除了些油脂，增加了口感，也方便切片）

  • 锅中不加任何东西，开火烧热后，将酸菜丝放入烘一下水分，同时也能提高酸菜的酸香。盛出备用。

  • 锅中放入非常少的油，滑锅。放入肉片，煸炒片刻至出油。将肉片盛出，煸出的油留在锅内。

  • 油烧成热，放入一小勺花椒，炸出香味后将花椒捞出不要。

  • 放入姜和蒜爆香。

  • 放入葱花和香菇爆香。

  • 倒入肉片，加入一小勺盐，翻炒均匀。

  • 加入酸菜，翻炒片刻。

  • 倒入半锅水，高度没过菜。加盐适量，盖盖小火炖半个小时。甜咸可以尝一下。

  • 倒入粉条再煮分钟。

  • 加鸡精少许，即可出锅。

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