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西湖牛肉羹

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 豆腐100g 香菇2朵 鸡蛋2个 牛肉馅100g
  • 蚝油少许 味素少许 料酒少许 花椒面少许 水淀粉少许 香菜少许 盐少许 水适量

西湖牛肉羹描述：有时候想一想早上起来喝一点热汤也是很不错的选择，现在做汤的材料真的太多了所以要喝汤就要喝的有营养，这款汤都是有营养的配料所以是冬季滋补很好的选择。

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西湖牛肉羹制作步骤

  • 准备好材料

  • 将牛肉馅中放入蚝油，料酒，花椒面搅匀使其入味

  • 将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，取蛋清打散

  • 将入味的牛肉馅加入少许蛋清搅匀，使其更嫩滑

  • 将香菇切丁，豆腐切丁，香菜切碎，准备好水淀粉

  • 将锅中注入水待其烧开

  • 水开后加入牛肉馅煮熟

  • 牛肉馅熟后加入豆腐丁煮熟

  • 豆腐稍煮一会儿即可，这时加入香菇丁煮熟，待其煮熟加入少许盐和少许味素搅匀

  • 香菇煮熟后加入水淀粉使汤汁变浓稠

  • 当汤汁浓稠后加入打散的蛋清

  • 最后放入香菜碎搅匀即可关火食用

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