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烟熏鸡翅

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 鸡翅10只
  • 红糖1勺 香叶4片 桂皮1片 姜片3片 葱段1段 糖2勺 盐2勺 老抽1勺 料酒1勺 水适量

烟熏鸡翅描述:想必鸡翅怎么做都不会失败,怎么做都好吃。一般鸡翅都以烧、烤、炸、炖的方式出现在餐桌上,可是烟熏味儿的鸡翅,有没有尝试过呢?口感软嫩,皮Q,吃到嘴里又有股烟熏的味道,就像外售的熏鸡一样。如果过节端上这么一盘年菜,不说都以为是外售,一说是家庭制,那绝对令人刮目相看、膛目结舌!

做成味道比较淡的鸡翅,蘸食生抽比较好;也可以做成味道合适的鸡翅,无需蘸食直接入口。反正怎么吃都好吃,一点都不夸张。

估计此时就有人要说了,熏鸡谁没吃过呢,有啥新鲜的?是呀,吃是都吃过,可是家庭自制熏味儿,是不是就需要探讨一下啦!

私房菜春节熏年菜炒锅

烟熏鸡翅制作步骤

  • 鸡翅洗干净,清水浸泡分钟,去掉血水。

  • 锅内加入【辅材】全部材料(红糖除外),搅匀,加入鸡翅。

  • 大火烧开锅,转中小火,炖-15分钟,鸡翅熟透关火。

  • 熟了的鸡翅盖盖降温至完全凉透,用筷子夹出控下水分。

  • 干锅内铺一大块锡纸,锡纸里放红糖。

  • 将鸡翅平放在烤架或是篦子上,开火,盖上盖子。

  • 以中火熏,大约分钟左右,盖子出现水蒸气,锅盖边缘听到噼啪的水蒸气蒸发声音,且锅内不停冒出了烟,分钟左右等到烟充满锅内关火。

  • 大约分钟,等烟散去,开盖取出鸡翅,熏制完毕。

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