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干锅辣白菜

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 五花肉100g 大白菜400g
  • 鸡精少许 黄酒10ml 盐适量 白糖2g 蚝油15g 老抽20ml 青辣椒30g 红辣椒20g 葱花适量

干锅辣白菜描述：干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。
它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，成为老少皆宜的大众美味。
制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。
尤其是冬季，围着暖暖的小炉，吃着干锅菜，越煮越有味，暖心又暖胃。
冬季最家常的白菜，加少许五花肉制作的干锅辣白菜，口味独特，干香微辣，开胃下饭，是非常适合冬季的一道美味佳肴。

冬季御寒冬季菜谱

干锅辣白菜制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

  • 炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

  • 倒入五花肉翻炒。

  • 炒至五花肉吐油微黄。

  • 再放入青辣椒炒香。

  • 淋入黄酒炒香。

  • 再加入老抽。

  • 加入蚝油

  • 炒至五花肉上色。

  • 放入切片的大白菜翻炒。

  • 加少许盐。

  • 在加入白糖继续翻炒。

  • 白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

  • 把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

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