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香酥鸡翅根

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 鸡翅根500g
  • 油适量 盐适量 花椒适量 玉米淀粉适量 脆炸粉适量

香酥鸡翅根描述：鸡肉含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡肉内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必须的。这次我选用的是鸡翅根，鸡翅根是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。

清真菜聚餐辣

香酥鸡翅根制作步骤

  • 新鲜翅根洗净

  • 在肉多的地方用刀划上两刀，便于入味。

  • 加花椒面、花椒面、料酒、生抽、淀粉调味上浆。

  • 用手多给翅根按摩一会，静置半个小时。

  • 准备干炸粉

  • 腌好的翅根，均匀裹满干炸粉。

  • 静置到翅根上的干炸粉由白变黄，阴透无干粉。

  • 炒锅加油烧到成热，放入翅根，不要急于翻动。

  • 等一面金黄后翻面继续炸制。

  • 炸到两面焦黄酥脆

  • 不粘锅里放入花椒，小火干焙至变色。

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