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香芋焖鸡翅

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 香芋500g 鸡翅500g
  • 姜1块 蒜瓣4粒 糖1勺 老酒适量 酱油适量 盐适量

香芋焖鸡翅描述：大妹带来家乡特产香芋·这种芋在其它地方很少见·自带一种特异的香味·由于产量少价贵·以前也是过年节时才买上一点作为待客菜·本不舍得吃·但这里气候湿热昜发芽·所以买斤鸡翅来烧香芋

下酒菜家常菜苏菜焖

香芋焖鸡翅制作步骤

  • 准备食材

  • 鸡翅洗净切小块香芋刮（削）去皮切片姜切片蒜用刀背拍散去皮

  • 锅中坐水·水开下鸡翅氽两分钟

  • 鸡翅盛在漏盆中用请水冲去浮油

  • 锅热下油·油温不要太高·下一勺糖炒糖色

  • 等糖化后下鸡翅炒上色

  • 下姜·蒜煸香

  • 下香芋片煸炒几下

  • 加些老酒

  • 加些酱油

  • 加碗清水

  • 加点盐调味

  • 加锅盖大火煮开小火焖分钟汤汁收干后盛出

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