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南乳焖鸡翅

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡中翅500g
  • 油适量 盐适量 生姜适量 南乳2块 冰糖适量 生抽适量 红辣椒适量

南乳焖鸡翅描述：南乳是用红曲发酵加工的豆腐乳，南乳在粤菜中最为多见，多数用来烧制肉类，今天用它来做这道南乳焖鸡翅不但颜色红润，而且香味也很浓郁，非常的开胃下饭。

健脾开胃咸香晚餐粤菜元宵节

南乳焖鸡翅制作步骤

  • 提前把鸡翅斩大块用清水泡半小时，中途换几次水。花生提前用温水浸泡。

  • 取两块南乳和适量南乳汁，调入适量温水，生抽，搅拌均匀。红辣椒去籽切块。姜切丝备用。

  • 把冰糖冷油下锅小火熬熔。

  • 糖色呈棕色时把鸡翅下锅快速翻动裹上糖色。

  • 加入姜丝。

  • 花生控去水份加入锅中。

  • 接着加入调好的南乳汁，翻匀后中火焖至水份收干。

  • 加入辣椒块。

  • 加入适量盐翻炒至辣椒断生即可。

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