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鹌鹑蛋烧肉

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 鹌鹑蛋20个 五花肉700g
  • 料酒适量 酱油适量 冰糖适量 桂皮1块 花椒1小把 八角3个 姜6片 葱1根 盐适量 油适量

鹌鹑蛋烧肉描述：天冷吃肉肉了，天气越来越冷了，是补充体能的时候了，哈哈。喜欢红烧肉，这次在红烧肉里面放了鹌鹑蛋，很好吃，风味虽然没有变，但原料丰富了，吃到鹌鹑蛋时面面的，好香哦。我还把鹌鹑蛋煮熟后煎了一下，外皮焦韧，里面软香，特别好吃。

冬季炖烧热菜家常菜私房菜

鹌鹑蛋烧肉制作步骤

  • 准备好原料。

  • 五花肉切大块。

  • 锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水，捞出淋干水分。

  • 炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。

  • 煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、花椒、桂皮、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。

  • 加入酱油和料酒翻炒。

  • 翻炒均匀后，加热水没过五花肉。大火烧沸转中小火炖煮。

  • 这时候可以处理下鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煮熟放凉水中。

  • 剥皮。

  • 煎锅中放少许的油。放入鹌鹑蛋煎至金黄。

  • 加入处理好的鹌鹑蛋。

  • 汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁。汤汁收尽，关火，即可出锅。

  • 成品。

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