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五花肉炖茄子皮

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 干茄子皮100克 五花肉500克
  • 油少许 料酒1大勺 干辣椒1个 盐3克 八角2粒 姜适量 葱适量 酱油1大勺 冰糖30克

五花肉炖茄子皮描述：在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
为了口感好一些，可以削下茄子皮，但是削下的不要丢掉，把它晾晒干了，和肉一起炖味道非常的好。因为茄子皮颜色比较深，所以炖出的肉颜色略深，，，

家常菜炖炖盅香

五花肉炖茄子皮制作步骤

  • 五花肉切成小块。

  • 把五花肉焯水，控干水分。

  • 茄子皮提前泡软备用。

  • 锅中放油，爆香八角干辣椒。

  • 下入焯好水的五花肉煸炒。

  • 煸炒至肉色微黄。

  • 加入冰糖酱油料酒继续煸炒上色。

  • 加入葱姜。

  • 倒入汤锅，加开水没过肉。

  • 大火烧开加入茄子皮，转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可。

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