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自制五香腊肉

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 五花肉2700g
  • 盐适量 生抽200g 绵白糖2勺 高度白酒100g 五香粉1勺 胡椒粉2勺 花椒1小把

自制五香腊肉描述：前几天做的腊肉，可以赶上春节吃了，这次做的腊肉味道不错，前几天切了一小块蒸着吃，味道很好很香。
这几天已经做了好几拨了，还做了咸肉，喜欢用鲜肉煲汤很鲜香的。

冬季咸香家常菜腌

自制五香腊肉制作步骤

  • 买来的五花肉用厨房毛巾擦干净

  • 切成4条

  • 高度酒、花椒、五香粉、胡椒粉、白糖、盐、生抽备好

  • 将上述调味料倒入盆里搅拌均匀

  • 五花肉放入容器里，倒入拌均匀的佐料，用手按摩使其入味，放入阴凉的地方，每天翻动1~2次，我腌渍的两天。

  • 腌渍的五花肉已经上色了，取出用小刀在一头的中间部位撮个洞便于穿根线绳

  • 我用了一根编织用的钩针把线绳拉过来

  • 就是这个武器

  • 然后把腊肉挂在晾衣架上通风的地方3~5天基本就干了。

  • 这是风干过得腊肉，切成两段可以放在冰箱里保存

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