无油健康红烧肉

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无油健康红烧肉

准备时间：10分钟内

烹饪时间：2小时以上

适合人群：1-2人

主料：大葱半根老姜3片五花肉600g

辅料：干花菇适量高度白酒1小勺冰糖40g 生抽适量老抽3大勺黄酒3大勺花椒30粒八角1个: 无油健康红烧肉描述：”红烧肉“，算是一道国民家常美食了。它的做法，可谓是”百家百样“，每一家都有着自己独有的制作手法。
今天这种方法，确实是既简单又美味，从头到尾不用添加一滴油，而且制作手法就只有一个字：”煮“！做好后，家里人一尝就说好吃！立马又做了一份，送去给爸妈尝尝。爸爸吃了一块（爸爸有糖尿病，不敢让他吃多），而妈妈连着吃了几块，直说特别香，一点都不腻。我第二次做的时候，还加了些干花菇，既能增香，又能丰富口感，还能吸收一部分油脂，感觉更加美味健康！; 家常菜咸香红烧

准备好全部材料；
将五花肉清洗干净，去除猪皮上没有剔干净的猪毛，然后切成麻将大小的块；
将五花肉块放入锅中，加入葱段，姜片，八角，花椒，加入没过肉块的清水；
大火加热，煮开后继续煮几分钟，撇干净表面浮沫，转小火加盖煮30分钟左右。这里可以先大火煮开，然后转中小火撇浮沫。然后再次转大火煮开沸腾，再转中小火撇沫，重复几次就可以撇的很干净了哦；
加入黄酒，再次煮沸；
加入老抽，生抽，煮开后转小火，加盖煮40分钟左右；
揭盖，加入冰糖，然后继续加盖小火煮30分钟左右，至筷子能轻易的戳通肉块；
转大火收汁，不停翻炒，防止糊锅；
待锅中汤汁收至自己喜欢的程度（我喜欢留点汤拌饭），加入高度白酒；
翻炒均匀后，出锅装盘趁热吃。