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虾饺皇

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鲜虾150g 小麦粉200g 生粉50g
  • 油适量 盐适量 胡萝卜适量 马蹄适量 葱末适量 姜末适量

虾饺皇描述：虾饺：是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘（大）米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰.

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虾饺皇制作步骤

  • 材料——馅料：鲜虾，胡萝卜末，马蹄，葱末和姜末；饺子皮

  • ：g小麦粉，g生粉

  • 去掉虾壳和虾线，剁成泥，放入碗中（剁的越细越好）

  • 胡萝卜末，马蹄，葱末和姜末一起加入虾泥中，再加入盐，味精，芝麻油，胡椒粉后搅拌均匀

  • 接下来做饺子皮，把g小麦粉和g生粉加到盆子里，加入一小点盐混合，加入沸水搅拌，再分两次加入剩下的生粉和一点食用油，用手搓均匀后醒发分钟

  • 买了快一年的擀面杖终于派上用场了

  • 用手取一团面皮，用擀面杖滚成薄皮，

  • 然后用模子印出圆形

  • 擀面杖滚成薄皮

  • 擀面杖再次将面皮滚薄一点，接着就来包饺子，第一次包饺子忙的手慌脚乱的，呵呵

  • 锅中的水烧开后，把饺子放进去蒸分钟即可

  • 完美的上碟。好好吃啊！

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