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改良版油爆虾

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 大虾300g
  • 油40ml 姜3片 葱3根 黄酒10ml 盐适量 生抽15ml 醋5ml 糖5g

改良版油爆虾描述：小朋友的口味总是让人琢磨不透，儿子最近突然爱上了吃虾，三天两头让我买了给他吃，还指名要外公煮的那种味道，还得有点汁水，不能太干。小不点一个，要求还真多！好吧，妈妈对宝宝的这些小小要求永远是有求必应的，只要他能乖乖吃饭！

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改良版油爆虾制作步骤

  • 虾剪掉虾须和虾脚，去掉虾肠。

  • 锅里放油，和姜片烧热。油的量比平时烧菜略微多一点点就可以了。

  • 倒入虾翻炒几下，断生，然后把虾尽量摊开，让每个虾都接触到铁锅。此时不要再翻动，等油爆一下，能闻到浓浓的虾的香味，再翻炒一下，让虾的另一面接触锅。

  • 虾壳微微有点酥脆了，就差不多了。

  • 放葱段，黄酒，爆炒几下。

  • 再依次放生抽，醋，糖，盐。

  • 稍微喷一点点水，快速翻炒几下，就可以出锅了。

  • 放点香菜叶子点缀一下。

  • 油爆过的虾，特别的入味哦！难怪孩子喜欢！

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