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风味蒸面

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 长豆角100g 五花肉200g 小麦面粉250g
  • 八角1个 大蒜适量 生姜适量 蚝油适量 老抽适量 盐适量 油适量

风味蒸面描述：这个蒸面是跟着老妈学的，小时候经常吃，这种做法是先把新鲜的面蒸熟，然后再在炒好的肉菜上焖一小会儿，让菜吸收肉菜汁的香味，做好的面吃起来又香又劲道。

早餐蒸面食

风味蒸面制作步骤

  • 先用面条机把面条压好。

  • 面放入蒸锅蒸20分钟。

  • 蒸面时备好配菜。

  • 五花肉切薄片，长豆角洗净切段，姜蒜切小块，准备八角一个。

  • 热锅把五花肉煸炒出油。

  • 五花肉炒至金黄时加入姜蒜和八角炒香。

  • 加入豆角翻炒均匀。

  • 加入两小碗高汤或清水。

  • 调入适量老抽。

  • 加入适量蚝油。

  • 加入盐大火烧开小火煮2分钟。

  • 把锅内的汤汁取出一半。

  • 蒸好的面放在菜上，把汁均匀的淋在面上，盖好小火焖2分钟。

  • 打开用筷子翻匀盖好再焖3分钟左右，锅中汤汁收干即可。

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