金底鲜肉锅贴

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 五花肉300g 面粉200g
  • 油4g 盐4g 味素2g 高汤300ml 生抽5ml 香料粉5g

金底鲜肉锅贴描述:心蓝手制私房菜【金底鲜肉锅贴】——爸爸,给我讲故事吧
墨夜,窗外电闪雷鸣,心情也如此刻的天空,风起云涌,难以平复。
也许是真的老了,也许是累了灵魂,很容易感触。一朵凋零的小花,一片飘不走的愁云,一个让心凉透的眼神,一句让热情熄灭的淡漠话语……独处异乡的我,在这个淡漠的城市,变得日益的敏感和凉薄。
孤灯下,一箱啤酒,冰冷的液体贯穿身体,潮湿的风让肌肤感觉颤栗。我醉了,醉倒在异乡的雨夜里。看看百达翡丽,指针已在最上方重合,秒针不知疲倦的向前奔跑,一次次将渴望挽留他的分针和时针冷漠的抛在身后……如那熙熙攘攘的人流,毫无感情,决绝麻木。
忽然很想找人聊天,可是,在这样一个倾盆之夜,谁又会在乎我寂寞的心情。忽然很想念家乡的人,家乡的物,家乡的那方风景。拨通父亲的号码,古板的嘟嘟声,漫长的等候,电话通了,传来父亲没睡醒的声音:“叮叮当,还没睡啊?”
泪水喷涌而出,这声熟悉的呼唤,这个只有父亲才用的小名,让我霎时间回到了童年,那个没有心机,没有烦恼,没有压力,没有尔虞我诈的纯净时光。压抑住随时会爆发的情绪,尽力使自己的声线平静:“爸,我想你了。”
父亲在电波那头沉默了一会:“是不是遇到什么烦心事了,和爸说说。”“爸,我只是想听听你的声音。”父亲没有追问,这是父子之间的默契,我不想说的事情,父亲是不会刨根问底的。
如平时一般,父亲开始了例行询问。身体好吗?有没有喝酒?找对象没?有没有按时吃饭睡觉?有没有拼命抽烟?对于一个一年之内只是过年才回家,呆不上十天又要匆匆赶赴异乡的儿子,父亲能和我交流的也就只有这些重复又重复的话语。
电话这头,我让泪水肆意流淌,只是简单的哼唧着几个单调的音符。父亲已经六十多了,岁月带给他的只是日益佝偻的身躯,日益倦乏的精力,日益苍老的容颜。在这个深夜,被我从睡梦中惊醒的他,一定非常疲惫,可是面对着在电波那头,不知心情如何的儿子,他依然强振着精神努力和我说着话,用贫乏的语言激励着我的情绪。
“叮叮当,很晚了,睡觉吧。”父亲催促着我休息。“爸,我睡不着,给我讲个故事吧。”在酒精、情绪和父亲温柔的声线刺激下,我完全忘却了自己的年龄,如同数十年前那个拖着鼻涕,整天粘着父亲的小屁孩一样,向父亲肆意的撒娇,让我的灵魂宁静。
父亲笑了笑,亲昵的责备着我,我可以想象,接下来的文章见小贴士,谢谢

咸香早餐面食

金底鲜肉锅贴制作步骤

  • 水与面粉以2:5比例和成面团,揉至三光,盖保鲜膜醒发30分钟

  • 五花肉手打成肉馅,加入香料粉、盐、味素、生抽,逐次加入100ml高汤,搅打上劲

  • 面团擀成较薄的面片

  • 面片改成直径7CM饺子皮

  • 将肉馅填入饺子皮,包成两头不收口的锅贴坯子

  • 不粘锅下油,烧热,下锅贴坯子煎制3分钟

  • 下剩余高汤,盖锅盖,焖制8分钟

  • 揭盖,将剩余汁水收干,水干后接着煎制1分钟,起锅即可

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