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红烧肉焖酸菜

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 五花肉400g
  • 油适量 盐适量 酸菜500g 叉烧酱适量 生抽适量 蒜头适量

红烧肉焖酸菜描述：红烧肉都是采用半肥半瘦的猪肉，切成均匀块状，再加上等酱油少量的糖和佐料等烧制而成的，色泽金黄透亮，味道回甘而不腻，所以很多人吃呢。南方人用老抽上色，而北方人喜欢用白糖上色。冬家这红烧肉是加了叉烧酱做的，透亮透亮的。

下饭菜家常菜炒锅焖酸

红烧肉焖酸菜制作步骤

  • 五花腩肉去皮洗净

  • 切成小正方形

  • 飞一下水，去肥腻。

  • 捞起

  • 用冷水冲洗干净

  • 酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。

  • 爆香蒜头

  • 倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。

  • 再次爆香葱头蒜头

  • 倒入飞水的五花腩肉番炒。

  • 倒入料酒

  • 倒入生抽

  • 加入两匙叉烧酱

  • 最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖分钟

  • 焖至收汁

  • 铲起备用

  • 焖完花腩的汁用来焖酸

  • 酸菜上碟备用

  • 在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。

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