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秘制五花肉

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 猪五花肉850g
  • 姜适量 黄酒50g 冰糖少许 香叶少许 大料少许 葱适量 酱油适量 盐适量 油适量

秘制五花肉描述：红烧五花肉是一道精典的肉品菜肴，深受食肉人群的喜爱。五花肉是做红烧猪肉的首选食材，形容好的五花肉通常有五花三层之说，好的食材才能做出好的味道及卖相哦。烧制成功的五花肉酥软醇香，色泽艳丽，口感丰富。下面跟大家分享我的秘制五花肉。所谓秘制就是不同于别人的制作方法。

私房菜红烧高压锅

秘制五花肉制作步骤

  • 猪五花肉洗净切成.5cm见方的块

  • 煮锅置于火上加适量清水，烧开后倒入切好的肉氽水紧出血沫后，捞出放在盆中，用清水冲洗至表皮不发粘控水备用

  • 炒锅置于火上，倒入少许食用油，加入适量冰糖用小火炒成焦糖色

  • 将控好水的五花肉倒入锅中翻炒，炒至均匀发红的亮色加少许酱油翻炒片刻

  • 高压锅中加适量热水，将肉倒入锅中，投入葱、姜，大料、香叶、黄酒、精盐等，盖上锅盖，上汽后压上安全阀，煮—分钟就完成了

  • 做好的红烧五花肉装盘

  • 酥软醇香，香气四溢，十分诱人食欲吧

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