当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 干炸小丸子

干炸小丸子

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 五花肉500g
  • 油10ml 盐2g 胡椒粉5g 干黄酱5g 葱姜水50ml 鸡粉3g 淀粉50g

干炸小丸子描述：这是一道鲁菜，其特点外酥里嫩，咸香适口，很适合看奥运时食用，下酒也很不错。最近一段时间比较喜欢吃小丸子，前几天和同事去饭店点的这个菜，不过感觉饭店那个小丸子的肉不新鲜，里面的颜色发黑，而且特别咸，可能是为了掩视肉不新鲜吧。其实自己做小丸子也不是很难，下面就把过程分享给大家。

家常菜热菜私房菜原味咸炸五香快手菜贴秋膘

干炸小丸子制作步骤

  • 选用分肥分瘦的肉剁成肉馅。

  • 将葱姜切碎泡在清水里，取葱姜水

  • 将干黄酱用水调稀后淋在肉馅里。倒入一些葱姜水用手揣匀。

  • 用葱姜水交一些淀粉调成水淀粉后倒入肉馅里继续用手揣匀。就像揣面粉的感觉是一样的。

  • 这时可以加入盐，胡椒粉，鸡精后揣匀，再分两次加入剩下的干淀粉揣匀。

  • 加入适量的植物油揣匀即可。这时可以炸也可以放在冰箱冷藏四个小时左右再炸效果更好。

  • 用手挤成小丸子。

  • 将油加热至四成热时关火下入小丸子。

  • 开火保持四成热油温将小丸子炸至变色浮起。

  • 将丸子捞出，将油温升至七成热，在升温的时候掂动漏勺将丸子的外皮碰撞。

  • 油升温后将丸子下入复炸两分钟后捞出控油即可食用。

干炸小丸子相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com