当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 秘制卤肉

秘制卤肉

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 五花肉800g
  • 冰糖25g 红辣椒3个 盐适量 腐乳汁30ml 老抽20ml 生抽30ml 料酒30ml 生姜3片 葱25g 山奈5g 桂皮1块 草果1个 香叶3片 花椒5g 大料3个

秘制卤肉描述：五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。是用来做炖肉，卤肉的最佳食材。
这道秘制卤肉是我用来做肉夹馍的，卤汁浸泡的五花肉喷香扑鼻，肉质不肥腻香嫩，口感相当的好，也是冬季给身体补充营养的绝佳美味。

卤炒锅私房菜

秘制卤肉制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 五花肉洗净切大块。

  • 砂锅加入适量的清水，放入所有调味料大火煮开。

  • 加入老抽。

  • 加入生抽。

  • 加入料酒。

  • 在加入腐乳汁。

  • 加入冰糖大火煮出香味。

  • 五花肉开水焯烫。

  • 把五花肉放入平底锅煎炒。

  • 直到五花肉两面上色金黄。

  • 然后把五花肉放入卤汁锅中大火煮开，中小火炖煮分钟。

  • 五花肉熟烂加盐调味，然后继续浸泡分钟即可。

秘制卤肉相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com