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蒜蓉蒸龙虾

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 波士顿龙虾半只 大蒜1头
  • 油适量 盐适量 鱼露适量 蒸鱼豉汁适量 海鲜酱油适量

蒜蓉蒸龙虾描述:昨天和朋友聊天,朋友说想去京深吃海鲜,后来我说你买回来我给你做,龙虾都行。其实就是句玩笑话,说着说着我们就去了东郊市场海鲜大厅,一进去就高兴的不想出来了,里面琳琅满目,想要什么有什么,波士顿龙虾、澳洲龙虾、面包蟹......各种各样的海鲜,应有尽有,但是价钱不菲啊,波士顿龙虾的价钱在龙虾里算是最便宜的,110元一斤,一般一只在3斤左右,刚开始挑了一只4斤半的,要480块大洋啊,后来跟老板砍价,想450拿下,砍了半天老板也不卖,我们就去了别家,幸运的我找到一家就剩下两只了,老板很痛快100元一斤就卖我了。挑了一只两斤六两的,砍完价250元,觉得价钱还算合理,就把它拿下了!就是这钱数有点傻。呵呵!老板帮我们把龙虾收拾了,我用手机照了步骤图,老板动作很快,我都没有照太清楚,大家凑合看吧。我把龙虾做了两种口味的吃法,今天先上一个蒜蓉清蒸的。

清蒸夏季私房菜蒜香

蒜蓉蒸龙虾制作步骤

  • 先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。

  • 龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。

  • 然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。

  • 慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。

  • 两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了,其实看看也不难哈!就是活的我不敢弄。

  • 回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了分钟,期间换了几次水。

  • 泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。

  • 锅中放入适量的色拉油,烧热。

  • 放入蒜末翻炒。

  • 将火调成下火,以免蒜末炒糊。

  • 将蒜末炒至微黄,然后放入一勺盐调味(不要放太多,龙虾本身就有咸味)。

  • 放入适量的鱼露。

  • 海鲜酱油。

  • 蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。

  • 将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。

  • 将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。

  • 另一半我留着做焗龙虾了。

  • 做一锅水,水开以后放到锅上蒸分钟即可。

  • 蒸熟后摆盘就开吃吧。

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