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手工美食陕西风味肉夹馍

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 普通面粉500g 酵母5g 五花肉300g 水230g
  • 食盐适量 酱油适量 料酒适量 冰糖适量 炖肉调料适量

手工美食陕西风味肉夹馍描述：陕西特色小吃之一就是肉夹馍。外地朋友到陕西来玩，最容易接受的陕西小吃就是肉夹馍。陕西特色的肉夹馍不是简单的饼子里面夹肉、绿菜以及香菜，而是用陕西特有的炉灶，烙制的白吉饼夹纯粹的肉肉——可以是卤肉，也可以是腊汁肉。

小吃面食肉夹馍陕西小吃

手工美食陕西风味肉夹馍制作步骤

  • 1.面粉加入酵母、盐混合均匀后加入凉水，揉成表皮光滑的面团后，醒发约小时。略微发酵即可。

  • 2.取出面团，分成小份，表面刷少许油松弛一会儿。将松弛好的面团搓成长条，擀开成薄片。

  • 3.将擀开的面片对折，从一侧卷起，将收尾压在下面制成饼坯

  • 4.将做好的饼坯略微松弛，擀成圆形薄片

  • 5.平底锅烧热，放入饼坯，每面各烙分钟左右。烤箱预热度，将烙好的饼放在烤网上，入烤箱烘烤分钟左右取出。

  • 6.选用五花肉，锅里倒水没过肉，放入料酒和各种炖肉调料。大火煮开转小火炖煮约小时左右，中间加入酱油、食盐和冰糖。

  • 7.将炖好的肉肉切碎，拌合少许肉汤。烤箱拿出烤好的白吉饼，侧面切开，把拌合好的肉肉放入。

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