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红焖肉

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 五花肉1斤
  • 红粬适量 盐适量 蒜适量

红焖肉描述：红焖肉，应该属于我们客家菜吧。我们这里有喜庆事，都得上一碗满满的红焖肉。 意义：红红火火。富得出油。

这菜，其实很简单，对于喜欢吃肉的豆亲，尤其得下饭。

小时候，吃红焖肉，那是一种奢望。

现在吃，那叫回味。

家常菜下饭菜客家菜宴请

红焖肉制作步骤

  • 选取新鲜的五花肉切成小块块状用盐和油搅拌着

  • 锅起火，不需要倒油直接把肉倒进去翻炒

  • 放点盐不需要太多因为刚才已经放了盐和油搅拌

  • 放一小勺白酒去除肉的骚味

  • 继续大火翻炒放一小勺红粬

  • 得均匀的洒在肉上面盖上锅盖焖煮两分钟

  • 转煲，放一点白酒，小火焖两分钟，停火，过半个钟，开火，又焖。持续四五次，使肉能煮软。更有嚼劲。

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