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皇门红椒

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 五花肉150g 红椒3个
  • 油适量 盐适量 葱适量 酱油适量 胡椒适量 黄酒适量 姜适量

皇门红椒描述：皇门是淮扬菜传统调味介质黄焖的谐音，与山西哨子大同小异，也是古代肉酱的一种延续。用传统的黄焖与红椒丝为伍，既能佐餐也能下酒。

家常菜淮扬菜香辣午餐炒锅

皇门红椒制作步骤

  • 红椒切丝。

  • 五花肉先切片。

  • 再切丝，然后剁碎。

  • 葱姜切末。

  • 锅里放油，放入肉末滑散。煸炒至起香出油。

  • 放入葱姜。

  • 放入酱油、黄酒、胡椒，小火焖透。凉透后装坛密封一周后（轻度发酵）即可。

  • 锅里放油放入红椒丝煸炒起香，放入黄焖丁及卤汁适量。

  • 拌炒入味放盐出锅。

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