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重庆红烧肉

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 五花肉600g 黄酒300g
  • 冰糖50g 生姜10g 香叶2片 桂皮1小块 八角2个 山楂片4小片 红烧酱油1/2汤匙

重庆红烧肉描述：红烧肉是在【学做家常菜】4月份第4课，【重庆红烧肉】学做模仿来的。第一次学做红烧肉，跟着导师的教学制作和调料，做出肥而不腻的一道美食。做的没有导师的好，但味道不错，可以说是我做过最好吃五花肉哦！

午餐宴请渝菜炒锅红烧

重庆红烧肉制作步骤

  • 五花肉洗净，用清水加克黄酒浸泡分钟。

  • 准备好配料

  • 锅准备清水下入五花肉、生姜片

  • 煮开分钟

  • 捞出五花肉，洗干净血沫。

  • 切成麻将的大小

  • 干锅烧热，下入五花肉

  • 煸炒至微黄，盛出五花肉

  • 原锅留底油，放入敲碎的冰糖

  • 小火炒至融化

  • 下水五花肉翻炒均匀

  • 沙锅铺上配料

  • 将炒好糖色的五花肉，转入砂锅。

  • 下入克黄酒，半小勺红烧酱油大火煮开。

  • 盖上盖转最小火煮个小时，收汁即可出锅。

  • 成品

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