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沪式五花肉

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 五花肉600g
  • 鸡精适量 桂皮适量 八角适量 葱适量 姜适量 老抽适量 醋适量 料酒适量 盐适量 冰糖适量

沪式五花肉描述：一般人都喜欢吃五花肉，五花肉的做法有很多种，几乎家家人家都会做五花肉，但是，都有些不一样的地方。
今天做一下沪式五花肉，可以说是省油版五花肉---因为不用放油炒，是用水煮的方式.
这样做出的五花肉，肥而不腻，入口即化，很好吃，
又因为口味偏甜，所以又把这个归为沪式五花肉。

520上海菜晚餐炒锅红烧

沪式五花肉制作步骤

  • 准备好五花肉

  • 准备好调料

  • 五花肉洗净切块，放入开水焯一下捞出，（不用过冷水）

  • 锅里加适量水煮开，放入焯好的五花肉

  • 加些醋，大火煮分钟.

  • 放入姜片，八角，桂皮.

  • 加少许盐，料酒，

  • 加老抽，改用小火闷煮分钟.

  • 煮至水快干

  • 冰糖用些热水化开

  • 把冰糖倒入五花肉，再加些老抽

  • 大火收汁

  • 加些鸡精煸匀，撒些葱花即可.

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