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酸菜虾

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 酸菜100g 鲜虾10个
  • 清汤适量 胡椒粉适量 糖适量 鸡精适量 盐适量 料酒30ml 蒜泥适量 姜片适量 野山椒50g

酸菜虾描述:用做酸菜鱼的方法,试试着做了一道酸菜虾,那真是一种让人惊喜的味道,等到锅里的汤水鼎沸,浓香四溢之时,掀起盖子,只见汁浓爽滑,酸菜黝黝的绿,红红的虾麻辣中微带甘鲜,酸菜爽脆适口,十分入味,令人食指大动,下饭极妙。

不敢说,我做的酸菜虾有多好吃,只是盆中的汤都被喝的一干二净。

因为嘴馋了,才做出了一锅美味的酸菜虾。“真正的馋人,为了吃,决不懒。”这是梁实秋的文字。这话说得一点不错。

馋没什么不好,都是饮食男女。馋,非常美非常应该。

家常菜酸半小时-1小时烧全菜系1-2人锅子

酸菜虾制作步骤

  • 虾去虾线。

  • 将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用;野山椒剁碎

  • 锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热,然后放入花椒和干辣椒

  • 待香味出来后再放入八角、大 蒜、生姜

  • 放入泡椒和切好的酸菜一起翻炒

  • 加入适量清汤,烧开

  • 将虾放入大火煮分钟,将鲜味煮出来,熬好以后的汤色会发白,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深盘盛出,烧少许热油浇在菜上即可

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