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港式叉烧

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 五花肉580g 叉烧酱4勺半 红曲粉1g
  • 料酒2勺 蒜瓣3g 姜片2g 葱白14g 麦芽糖适量

港式叉烧描述：一年一度的春节即将来临，家家户户的美食盛宴也即将拉开大幕，既然是一年一度的盛宴，又怎能少了各种肉肉唱主角了！
今儿我就给大家来一道：带有港式风味的“叉烧肉”，之前尝试了二种风味的叉烧肉，家人很爱吃；咱今天在原来的基础上又稍加改动，即没有用猪里脊，也没有用梅花肉；而是买了一级五花肉，洗净去皮，再加调料腌制，虽然还是用的叉烧酱，但同时又增加了一味食材：红曲粉；烤好的颜色较之前的叉烧相比确实更红亮，更鲜美呢~~~

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港式叉烧制作步骤

  • 准备好做叉烧肉的所有食材

  • 五花肉洗净去皮，再切块

  • 放入大碗中，加入叉烧酱

  • 红曲粉

  • 撒入生姜，葱段和蒜瓣

  • 倒入料酒

  • 加入麦芽糖

  • 翻拌均匀，加盖腌制小时

  • 拣出葱白、姜片所有调料，加盖入冰箱腌制小时

  • 均匀放在空气炸锅网架上，两面刷麦芽糖与温水调成的汁水

  • 启动自动菜单，度烤分钟

  • 烤制分钟时打开空气炸锅：先刷层麦芽糖汁水

  • 翻面，再刷层蜂蜜

  • 合上盖子继续

  • 烤制分钟后，再刷层麦芽糖汁水后再翻面

  • 合上盖子继续，直至时间到

  • 打开上盖，拣出叉烧块，切片装盘

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