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西芹回锅肉

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 西芹200g 五花肉250g
  • 菜籽油50g 鸡精少许 甜面酱少许 蒜子1粒 豆瓣酱1勺 老抽1勺 料酒1勺 姜片4-5片 豆豉5-6g 红甜椒10g

西芹回锅肉描述：回锅肉是咱们四川的一道经典的家常炒菜，配菜可根据自家喜好随意搭配，芹菜，土豆片，青红椒，蒜苔，蒜苗匀可。肉可用二刀猪腿肉，也可用五花肉。
芹菜是具有较多药用价值的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，钾，钠，叶酸等。对高血压患者，女性纤体塑身极有好处。
西芹是芹菜的一种，用西芹炒回锅肉，西芹脆爽，红绿相衬，味浓而香，色味俱佳，超级下饭

家常菜川菜爆炒

西芹回锅肉制作步骤

  • 准备好食材，五花肉煮一分熟，西芹，甜椒洗净

  • 准备好部分调料，豆瓣酱剁细，姜切片，蒜子切片

  • 五花肉切厚薄适中的片，西芹斜切成段，红甜椒切小段

  • 热锅倒油，大火至油成热时倒入肉片，放花椒粒，姜片，蒜片煸炒出油，肉片呈弯曲状，淋入料酒

  • 放入豆瓣酱煸炒出红油时，再放豆豉，甜面酱继续煸炒出香味

  • 再放入西芹和红甜椒稍煸炒

  • 最后放老抽，鸡精，煸炒断生即可

  • 起锅装盘，即可食用

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