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香辣虾榆钱馍馍便当

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 榆钱350g 大虾250g
  • 花生仁100g 高筋面粉适量 鸡精少许 料酒15ml 水适量 水淀粉适量 蒜末5g 香葱20g 小红尖辣椒6个 盐5g 油适量

香辣虾榆钱馍馍便当描述：将炸好的花生和鲜嫩的虾仁搭配，既包含着坚果的香气，又回荡着虾仁的清爽，使得整道菜提升到了一个新的档次！再加上应季的榆钱馍馍入馔，土洋结合，营养均衡，很适合上班一族食用，而且，放开肚皮吃吧，不会发胖哦。

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香辣虾榆钱馍馍便当制作步骤

  • 将虾仁去头去壳留尾，在背部划一刀，去除虾线，洗净备用。

  • 将小红尖椒和香葱切斜刀；蒜切末。

  • 炒锅置于火上，倒入油，将花生米放入（炒花生米应该是凉油下锅，用中小火翻炒）。

  • 待到花生米炒出香味，并开始出现噼啪声响时，可以关火，利用余温再翻炒几下盛出，晾凉。

  • 利用锅中的底油爆香蒜末和小红尖椒段。

  • 放入大虾翻炒至变色。

  • 烹入料酒。

  • 放入盐。

  • 放入少许鸡精。

  • 调入少许水淀粉勾薄芡。

  • 再把油炸花生米放入。

  • 放入香葱段，翻炒均匀即可。

  • 在做炒虾之前，先将榆钱馍馍的初期准备工作做好，即把榆钱淘洗干净，沥干水分。榆钱一定要沥干水分，这样蒸出来的榆钱馍馍不会湿乎乎、软塌塌。

  • 掺入适量的面粉，面粉的量以能够均匀的包裹起每片榆钱叶子、互不粘连为佳。

  • 加入水，和成稍微湿软的面团（水的量要慢慢加，要比蒸馒头和面时的水量多点，即到面团粘手的状态为佳）。然后醒分钟。

  • 蒸锅加入水，将篦子放入，双手粘少许水，取适量面团，稍稍整形，放入篦子上，依次做好后，盖上锅盖，大火蒸分钟转小火分钟，然后闷分钟即可出锅。

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