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广式虾饺

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鲜虾500g 半肥瘦肉200g 澄粉200g
  • 热开水适量 玉米淀粉适量 盐适量 糖适量 姜适量 猪油适量

广式虾饺描述：虾饺，透明玲珑，滑爽鲜美。是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

蒸小吃虾饺

广式虾饺制作步骤

  • 鲜虾洗干净去虾皮和虾线

  • 将半肥瘦肉洗干净后碎成茸

  • 虾肉切成茸跟瘦肉茸倒在一起

  • 加入适量盐和糖

  • 还有切碎的姜粒拌匀备用

  • 澄粉放盆里，慢慢倒入热开水，用筷子拌成雪花状

  • 加入玉米淀粉混合拌匀

  • 加入猪油揉匀，醒分钟

  • 将面团弄成大小差不多的小圆团

  • 取一个小圆团用杖棍擀开中间厚，四周薄的圆形，中间放入馅料

  • 将馅料包成虾饺形状

  • 锅里倒水，放上一个蒸盆，放上一张油纸，将虾饺放上去，大火蒸分钟

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