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川味回锅肉

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 五花肉300g 青蒜几棵
  • 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 白糖适量 豆瓣酱适量

川味回锅肉描述:回锅肉和宫保鸡丁据说是考川厨功底的两道菜,真假我不知道,只知道自己班门弄斧了,有高手在这里,怎敢造次?但是既然做了,就要发上来,,好吃才是硬道理。顺便说一句:川菜里面我第一次吃到的菜就有回锅肉,话说那时候我是真不爱吃肉,尤其是肥肉。我还问老爸,怎么把猪肉煮熟了炒啊?老爸说回锅肉好吃,不仅川菜有,很多地方都这么迟,只是调料不同而已。好,咱就上个山寨川味回锅肉,咱的调料肯定不全,估计我这下料的顺序也不对,请高手指点一下。

下饭菜体力劳动者咸香家常菜

川味回锅肉制作步骤

  • 五花肉猪八成熟,切厚片

  • 葱姜蒜片

  • 青蒜斜切片

  • 郫县豆瓣

  • 取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至成热,下葱姜爆香

  • 倒入肉片翻炒

  • 炒至肉片卷边

  • 下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀

  • 再下入青蒜翻炒几下

  • 炒匀出锅即可,豆瓣酱已经很咸,不用加盐。

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