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冰糖生旦

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 五花肉400g 甲鱼800g
  • 葱花少许 冰糖适量 老抽适量 生抽适量 姜适量 料酒适量 蒜适量 油适量

冰糖生旦描述：冰糖生旦是我们这边的一道名菜，生旦其实就是甲鱼。这时节的甲鱼我们这儿又俗称菜花甲鱼，正是肥美的时候， 放冰糖煮甜美清口又不上火。正宗的做法是不放其他东西的，我们家爱吃肉就同五花肉一起做了，真是好吃啊，拍巴掌不放!

下饭菜晚餐煨白领

冰糖生旦制作步骤

  • 甲鱼一只.

  • 宰杀后切块，放上蒜姜备用。

  • 五花肉切块，入料酒、姜焯水。

  • 冲冷水洗净。

  • 洗净的肉块备用。

  • 坐锅热油，先入蒜姜煸香。

  • 倒入甲鱼块煸炒。

  • 倒入适量料酒。

  • 倒入适量生抽。

  • 放入冰糖。（要选用大块的土冰糖）

  • 翻炒均匀后入少许水。

  • 倒入五花肉块。

  • 入适量老抽。

  • 翻炒均匀。

  • 盖锅盖，大火煮开后，转中小火慢煨至甲鱼块与肉块酥软，转大火把汤汁略收。

  • 起锅装盆，撒葱花

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