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客家炸酿豆干

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 豆腐2块 猪肉250g
  • 油500ml 盐适量 五香粉适量 鸡精适量 生抽适量 蒜头4小颗

客家炸酿豆干描述：今天小姑很忙，午饭我全包了，买了两块豆腐，做我们老家人人都会做的炸豆干。以前家里人有喜事，餐桌上总少不了这道菜

家常菜午餐客家菜炸白领

客家炸酿豆干制作步骤

  • 猪肉砍碎，加入蒜，盐、鸡精、生抽、五香粉搅拌，备用

  • 豆腐切成方条，在比较嫩的一边用筷子挖一个口

  • 把腌好的猪肉塞入豆腐块里面，豆腐容易碎，不要放得太多

  • 锅里放入.5L的食用油，开中火。火不能开得太大，火太大会焦，肉又不熟

  • 豆腐轻放入约度的油温里，请不要翻动，这样炸出来的豆腐内嫩外酥。也不会散

  • 炸至底部会成现金黄色，再把有肉的一面翻到锅底，炸至金黄色

  • 起锅

  • 想要豆腐有咸味，不上火。把剩下蒜容加入适量的盐跟度的开水调和不喜欢大蒜味道的可以用韭菜、葱都可以代替

  • 把豆腐放入盐水里面泡五秒钟左右，就OK了，不能太久，不然就会咸，还不酥了

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