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经典红烧肉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 五花肉1000g
  • 料酒适量 盐适量 冰糖适量 酱油适量 干辣椒1个 桂皮1块 八角2粒 蒜适量 姜适量 葱适量

经典红烧肉描述：红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿，红烧肉也是我拿手菜之一，不管是逢年过节还是亲朋聚会都不会少了诱人的红烧肉。红烧肉的特点；浓油赤酱，肥而不腻，入口酥软即化。

增强抵抗力家常菜晚餐白领红烧

经典红烧肉制作步骤

  • 五花肉洗净切成大块。

  • 冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。

  • 准备好八角桂皮葱姜蒜辣椒。

  • 把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

  • 下入葱姜蒜八角桂皮辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

  • 锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

  • 倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，

  • 加入料酒、酱油

  • 加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖分钟，

  • 烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

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