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五花肉炒干菜花

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 五花肉120g 菜花200g
  • 油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 干红椒适量 料酒适量 淀粉适量

五花肉炒干菜花描述：多年前在一家餐馆吃过一道五花肉炒干菜花，回家也曾仔细琢磨过，但都没有成功。我把菜花用沸水焯过又放阳光下晒，但晒出来的成品发黑且不容易干，且感觉极不卫生。
这次，是跟一个阿姨学的方法。她说用微波炉就能做出菜花干，，于是，我试验了下。

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五花肉炒干菜花制作步骤

  • 准备食材。

  • 有机菜花洗净后，拆分成小朵备用。

  • 将菜花放在盆中，加入适量的盐拌匀腌制十五分钟左右。

  • 腌至菜花略变软，有汤汁析出。

  • 将腌制好的菜花投入清水中略洗，尽力的挤净上面的水份。

  • 将菜花放在盘中摊开，微波炉高火五分钟。

  • 程序结束后，略翻面，再微波高火五分钟。这时的菜花水份大部分已经消失。

  • 五花肉切成薄片，用料酒和淀粉，一点点盐各腌制。

  • 锅中油烧热，入红椒和葱蒜片、辣椒丝。l

  • 大火翻炒至五花肉表层焦黄。

  • 加入微波过的菜花干大火煸炒。

  • 加入适量盐快速煸炒。

  • 再加入适量香菜即可出锅。

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