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蒜蓉葱油开片虾

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 对虾300g
  • 油4勺 盐1小勺 白糖1小勺 蒜蓉1碟 葱花1碟 胡椒粉适量

蒜蓉葱油开片虾描述：蒜蓉葱油开片虾，是将对虾或者九节虾从背部切开，去除虾线并整理成开片，放上蒜蓉，入锅蒸制；再撒上葱花，浇上热油而成。具有蒜蓉和葱油的特有香味，鲜美靓丽，香气扑鼻，是一道精致的美食。

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蒜蓉葱油开片虾制作步骤

  • 将虾洗净，剪去虾须；把虾弯曲固定在砧板上，用刀从背部横着切入，头尾相连；取出虾线备用。

  • 用少许的盐、白糖、胡椒粉、味精以-3茶匙料酒调成汁，将虾腌制五六分钟，取出来向两边打开，成开片状。

  • 摆在盘子里，在打开的开片虾上面，放上蒜蓉（蒜末），把腌制过的料酒重新倒入盘里；上锅大火蒸制-10分钟。

  • 蒸熟后，取出盘子，倒掉多余的汤汁，在虾上面撒上葱花。

  • 锅烧热，倒入-4茶匙油，油温-9成热冒青烟时，用大勺子舀油，均匀地浇在葱花和蒜蓉上面即可。

  • 鲜美靓丽清新，葱蒜香气扑鼻，这道蒜蓉葱油开片虾，挺大气的。

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