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鲜虾蛋筒

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 酸奶4汤匙 西红柿干10g 橄榄10个 圣女果8个 豌豆粒50g 橙子半个 黄瓜半根 大虾8个 蛋筒6个
  • 胡椒粉适量 姜2g 葱10g 洋葱50g 盐适量 油适量

鲜虾蛋筒描述：台湾的美食是多元化的，吸收了大量的海外风，又因本身是海岛，自然海鲜少不了。
鲜虾蛋筒就是台湾人的创新，蛋筒里不装冰淇淋，塞满了蔬菜虾仁沙拉。
在台北夜市琳琅满目的小吃中鲜虾蛋筒好像与其它相比有点不起眼，不过吃货们吃过了都说好。
我今天也尝试着做了几个，别说真得好吃，每一口沙拉都夹杂了焦脆甜香的蛋筒，比单一吃沙拉口感丰富了许多，如是光凭想象就错过了经典。
你也来试试吧！中华美食真是了不起！
材料（6个蛋筒量）：蛋筒6个、大虾8个、黄瓜半根、豌豆粒50克、橙子半个、圣女果8个、橄榄10个、西红柿干10克、酸奶4汤匙、洋葱50克、大葱10克、姜2克
注：西红柿干菜谱 http://www.haodou.com/recipe/457592/

台湾台湾小吃城市味沙拉创意菜

鲜虾蛋筒制作步骤

  • 备好材料：蛋筒个、大虾个、黄瓜半根、豌豆粒克、橙子半个、圣女果个、橄榄个、西红柿干克、酸奶汤匙、洋葱克、葱克、姜克

  • 将虾从背部剖开，去除黑线。留下做为装饰的，其余切成小粒。

  • 锅里倒入橄榄油，油温热时下洋葱丁、姜末和大虾炒。

  • 虾炒断生时调入盐和胡椒，下葱翻炒均，关火，待彻底凉透使用。

  • 豌豆粒加点盐和水，用微波炉打１分钟断生备用。

  • 黄瓜削皮去瓤，切成细丁。注：如是嫩黄瓜就不要削皮去瓤。

  • 橙子切小丁，橄榄切片，西红柿干切碎，圣女果切四瓣。

  • 将黄瓜、豌豆粒、橙子、圣女果、橄榄、西红柿干拌在一起。注：不要用盐，因为橄榄和西红柿干是咸的。

  • 挖-4大汤匙酸奶与沙拉拌均。

  • 然后将炒好的整只大虾取出，余下的虾倒入料理盆中拌均，鲜虾沙拉就做好了。

  • 最后将沙拉装入蛋筒里，上面用一只大虾装饰，这道鲜虾蛋筒就完成了。

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