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车厘子烧肉

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 车厘子酒20ml 车厘子果酱100g 五花肉500g
  • 桂皮适量 姜适量 葱适量 生抽适量 冰糖适量 白糖适量 八角适量 盐适量 油适量

车厘子烧肉描述：中秋家宴，做了这道车厘子烧肉，非常受欢迎。我喜欢水果入菜，尤其是和肉类搭配很搭的。不但能够去除肉的油脂吃起来更清新爽口，还能给肉肉带来一丝的水果的香气和甜蜜。这道车厘子烧肉我运用的是自制车厘子果酱和车厘子酒，酒渍车厘子。利用糖色上色，添加了一点生抽提味。其色泽红亮，肉香浓郁带有一丝水果的香甜，肥而不腻，入口即化。是一道老少皆宜的宴客大菜。

健脾开胃烧午餐聚会

车厘子烧肉制作步骤

  • 准备好所用食材。

  • 把五花肉洗净焯水。

  • 焯水的五花肉切成厘米的小块。

  • 锅中加入少量的油下入姜片。再下入五花肉小火煸炒。

  • 煸炒至五花肉表面金黄。盛出。

  • 白糖按；的比例添加清水熬制。

  • 小火熬制成棕红色。

  • 倒入煸炒的五花肉翻炒均匀至上色。

  • 倒入一点生抽提味。

  • 烹入入车厘子酒。

  • 加入葱姜桂皮八角。

  • 加入开水，没过五花肉。大火烧开，转小火。焖至小时。

  • 加入盐，和酒渍车厘子。

  • 倒入车厘子果酱。继续焖至分钟。

  • 最后加入适量的冰糖，烧至冰糖完全融化。

  • 烧开汤汁即可。

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